Patate alla salvia: Italienske salviepoteter
Salviepoteter er så godt at de nesten kan stå på egne ben, som et herlig mellommåltid. Men i Italia er patate alla salvia som regel en siderett, ved siden av kjøtt. Teknikken bak vellykkede salviepoteter er litt motsatt av det … Continued
Soupe au pistou: Pestosuppe fra Provence
Soupe au pistou er en typisk hverdagssuppe fra Provence, eller grenselandet mellom Italia og Frankrike (vel vitende om at store deler av Provence var italiensk for ikke mange generasjoner siden). Den inneholder derfor mange elementer vi heller forbinder med Nord-Italia … Continued
Suaasat: Hvalkjøtt på grønlandsk maner
Suaasat er så å si nasjonalretten på Grønland. Det er hvalbiff (eller selkjøtt) kokt med byggkorn og de 3-4 grønnsakene som er tilgjengelige på øya. Så spises hvalbiffen med brød og sennep, mens kraften tjener som svært velsmakende grønnsakssuppe ved … Continued