Spaghetti alla puttanesca: Horespagetti etter romersk oppskrift

Kategorier: Fisk og skalldyr, Vegetar | 0

Navnet skjemmer ingen, heter det. Og når det gjelder spagetti på horevis, så lokker navnet kanskje til seg mer bestillinger på romerske restauranter, av ren nysgjerrighet, enn en liste av ingrediensene ville gjort. Opprinnelig var det en resterett, men nå … Les mer

Bacalao con piperrada: Steketorsk på baskisk vis

Kategorier: Fisk og skalldyr, Gryteretter | 0

En piperade er en herlig, enkel baskisk saus basert på paprika og tomat. I den spanske delen av Baskerland er en av de vanligste bruksområdene til piperaden bilag til steketorsk, noe som er en helt nydelig kombinasjon! “Bacalao”, noe som … Les mer

Doce de tomate verde: Portugisisk syltetøy av grønne tomater

Kategorier: Desserter, Snacks | 0

En av mine desiderte yndlingssnitter er med ost, type port salut, sammen med portugisisk tomatsyltetøy! Eller det meste av smaksrik ost sammen med denne utrolig velsmakende marmeladen. Doce de tomate, eller “tomatsøtt”, er godt og enkelt å lage, både på … Les mer

Eierschwammerlgulasch: Kantarellgryte fra det wienske kjøkkenet

Kategorier: Gryteretter, Vegetar | 0

Denne spenstige kantarellgulasjen er en lekker og velsmakende avveksling fra “vanlig” kantarell når du er heldig og har fått mye sopp i huset. Og den er en veldig typisk representant for det kreative kjøkkenet i habsburgerske Østerrike, der wienske kokker … Les mer

Paella valenciana: Den autentiske paellaen (helt sant)

Kategorier: Fugl, Gryteretter | 0

Hobbykokkens tabbekvote, valensianernes irritasjonsmoment og turistens misforståelse: Det summerer opp historien om den ekte paellaen, den valensianske. Ingen regionalrett har medført så mye bråk og diskusjoner i Spania som paella valenciana, og ingen annen regionalrett har blitt så feiltolket verden … Les mer

1 2