Daube provençale: Supergryte fra Provence

posted in: Gryteretter, Kjøttretter | 0

Daube er en av de klassiske, franske måtene å lage smakfulle gryteretter på. Versjonen fra Provence, daube provençale, er naturligvis en av de mest populære og ettertraktede. Som det meste fra det provençalske kjøkkenet. Hvis du har en flaske rødvin … Continued

Seabhdar: Irsk fiske- og skalldyrgryte fra gamle dager

posted in: Fisk og skalldyr, Gryteretter, Supper | 0

Skikkelige fiske- og skalldyrsretter fra Irland er, i motsetning til det man skulle formode, en sjeldenhet. Men i gamle dager var fisk en viktig matvare også på Den grønne øya, og retten seabhdar (med røkt kolje!) har satt spor etter … Continued

Kaeng massaman: Thaicurry med indiske røtter

posted in: Gryteretter | 0

Denne “muslimkarrien” fra Thailand har blitt kåret til verdens deiligste rett. Et kongelig hyllestdikt til kaeng massaman er skolepensum i Thailand, og retten er en bestselger på thairestauranter verden over. Trenger du flere argumenter for å lage en nydelig kaeng … Continued

Hafechabis: Slik lager man fårikål i Sveits

posted in: Gryteretter, Kjøttretter | 0

Langt inne i det inste Sveits, der setrene henger under fjellskrentene, buskapen sendes ut på sommerlig fjellbeite og dialektene blir mer uforståelig for hvert dalføre du krysser. Der. Der lages det fårikål nesten som i sammenlignbare norske dalfører!

Colombo de porc: Slik spiser man karri i fransk Karibia

posted in: Gryteretter, Kjøttretter | 0

På de franske Antillene er det særlig én rett som understreker det multikulturelle i disse øysamfunnene. Det er colombo, en erkekaribisk curryrett, oppkalt etter hovedstaden på Sri Lanka, smaksatt med kreolske krydder og laget på samme måte som franske gryter.

1 2 3 4