Bacalao a la argelina: Fruktig torsk “på algerisk vis”

posted in: Fisk og skalldyr | 0

På tross av navnet er dette ikke en originaloppskrift fra Algerie. Tvert imot er det en spansk restaurantoppskrift som assosierer over temaet “Algerie”. Altså den spanske forestillingen om det algeriske kjøkkenet, som er mer eller mindre treffsikker. Svært smakfull og … Continued

Bacalao con piperrada: Steketorsk på baskisk vis

posted in: Fisk og skalldyr, Gryteretter | 0

En piperade er en herlig, enkel baskisk saus basert på paprika og tomat. I den spanske delen av Baskerland er en av de vanligste bruksområdene til piperaden bilag til steketorsk, noe som er en helt nydelig kombinasjon! “Bacalao”, noe som … Continued