Dillkjøtt er en av finnenes mest elskede retter. Det er god, gammeldags husmannskost, og “mors dillkjøtt” er definitivt alltid det beste. En av de mest tradisjonelle og smaksrike variantene av denne retten er med lammekjøtt, og norsk fårikålkjøtt passer ypperlig … Continued
Finnene er mestere i paier, og de er mestere til å lage herlige godsaker ut av ting vi kan sanke i finske og norske skoger. Har du enda ikke prøvd delikatessene fra det finske kjøkkenet, vil denne blåbærpaien nok overbevise … Continued
Også i Finland står laksen høyt på menyen. Og finnene har en tradisjonell laksesuppe som er blant de beste overhodet. Den er så enkel og så logisk at den må bli kjempegod. Og rask å lage er den også!
I Norge og Vest-Europa anses sandmorkel for å være en dødelig giftig sopp. Men i Finland og Baltikum selges den fritt på markedet og anses som vårens store delikatesse. Begge deler er riktig.
Jeg kommer stadig tilbake til finske tradisjonsoppskrifter når jeg lager sopp. Det er fordi finnene har veldig lang historie for å finne på gode ideer på nettopp den type sopp vi finner i våre egne skoger. Traktkantareller, for eksempel, det … Continued
Ikke elg med rørte tyttebær, men elg i en skikkelig bærsaus. Og ikke elgstek i ovnen, men elgstek skåret i skiver og stekt på grillen eller i panne. Det er slik man foretrekker elgen, fra Karelen og Murmansk i vest … Continued
Leter du etter gode soppretter som passer inn i norsk mattradisjon og til norske ganer, må du bare kikke over grensen til Finland. Finnene er noen av de aller flinkeste på sopp i Europa, noe som ikke sier lite. Denne … Continued