Den overraskende gode karriretten av lammekjøttdeig bobotie er blant de største klassikerne fra det multikulturelle sørafrikanske kjøkkenet. Og som det meste som er multikulturelt i Sør-Afrika, er bobotie også midtpunktet i en kulturkamp.
Denne veldig raske og velsmakende lammeretten er populær og varmende vintermat nord i India og Pakistan, men passer også godt som rask vårmat her hos oss. Og i riktig gamle dager var dette festmat som gjerne ble servert i bryllup … Continued
Street food, eller gatemat fra Aserbajdsjan! Det er sjelden vare i Norge, men akkurat kutabi med lammekjøttdeig har det i seg og ville slått an her også. Hadde de bare blitt oppdaget.
Se opp! Keema nan er morgendagens hurtigmat – pizzaens og kebabens etterfølger! Disse fylte nanbrødene opplever akkurat nå en eksplosiv utbredelse, og vi i Norge er blant de heldige, som får bli kjent med dette tidlig takket være det store … Continued
Kafta, eller kofta, er én av mange typer kebab, og det er den som er mest utbredt i Libanon. Kafta er egentlig deilig orientalsk krydrede lammekjøttkaker tredd på spyd og grillet over trekull. Helt nydelig, som det meste av libanesisk … Continued
“Kjøttboller av lam i saus” heter det oversatt, og høres det uskyldig ut. Men italienske lammekjøttboller er som regel en heftig smaksbombe, og inneholder en god del mer enn lam. Typiske ingredienser og krydder til italienske kjøttboller inkluderer egg, strøkavring, … Continued
Rundt om Middelhavet spises det mye lam og kje, og da med herlige smaker, dufter og oppskrifter. Det er kanskje særlig på Balkan – fra Kroatia i nord til Hellas i sør – lammekjøtt er helårsmat. Men også … Continued