At afghanerne kan lage god mat, vil trofaste lesere av Verdensmat ha fått med seg. Men at de også lager noen av de beste kjøttkakene overhodet, er nok nytt for de fleste. Hos kofte pilaff kommer de orientalske krydderene virkelig … Continued
Kafta, eller kofta, er én av mange typer kebab, og det er den som er mest utbredt i Libanon. Kafta er egentlig deilig orientalsk krydrede lammekjøttkaker tredd på spyd og grillet over trekull. Helt nydelig, som det meste av libanesisk … Continued
Keftedes på gresk er lik köfte på tyrkisk og kufta på persisk og afghansk. Fortsatt gresk for deg? Det er rett og slett “kjøttboller”, men i følge den østlige tradisjonen. Og de greske er svinevarianten av disse. Greske kjøttboller er … Continued