Paella valenciana: Den autentiske paellaen (helt sant)

Kategorier: Fugl, Gryteretter | 0

Hobbykokkens tabbekvote, valensianernes irritasjonsmoment og turistens misforståelse: Det summerer opp historien om den ekte paellaen, den valensianske. Ingen regionalrett har medført så mye bråk og diskusjoner i Spania som paella valenciana, og ingen annen regionalrett har blitt så feiltolket verden … Les mer

Efkolo lemonoto kotopulo: Enkel gresk sitronkylling

Kategorier: Fugl | 0

Gresk sitronkylling, eller kotopulo lemonato, er den mest rendyrkede og kanskje beste varianten av denne “Syden-klassiskeren”, som lages i forskjellige utgaver langs med hele Middelhavet. Dette er en forenklet, rask versjon der vi kun bruker kyllingfiletene. Vanligvis snakker vi om … Les mer