Ingen franske retter er mer klassiske og standhaftige enn oksehalegryten pot-au-feu, “gryten på ilden”. Den er blitt laget så lenge vi skriftlige kilder fra det franske kjøkkenet, og danner grunnlaget for mye av moderne fransk kokekunst. Og så er den … Continued
Bouquet garni er den kjente smakssetteren til franske sauser, gryter og supper. En “garnityrbukett” består av hele kvaster rosmarin og timian, rullet inn i 1-2 laurbærblad og surret pent sammen. Slik gir urtene mest mulig smak, og de … Continued