Soupe au pistou er en typisk hverdagssuppe fra Provence, eller grenselandet mellom Italia og Frankrike (vel vitende om at store deler av Provence var italiensk for ikke mange generasjoner siden). Den inneholder derfor mange elementer vi heller forbinder med Nord-Italia … Continued
Bouquet garni er den kjente smakssetteren til franske sauser, gryter og supper. En “garnityrbukett” består av hele kvaster rosmarin og timian, rullet inn i 1-2 laurbærblad og surret pent sammen. Slik gir urtene mest mulig smak, og de … Continued