Hva gjøre med kantarellene annet enn å fløtegratinere dem? Svaret er såre enkelt og kommer fra Sør-Frankrike: Stek dem med hvitløk, bacon og poteter! Konseptet lyser av logikk når man først har oppdaget det. Oppskrift skrevet av Pablo Girolles à … Continued
Rôti på fransk er det samme som roast på engelsk, altså en stek. Men en sørfransk rôti er også noe mer: Den har nemlig en heftig harmoni av urter, krydder og godsmaker. Til lam inkluderer dette gjerne en skvett rødvin … Continued
Cassoulet er bønnegryten over noen, fra Languedoc i Sør-Frankrike. Og egentlig er den umulig å gjenskape utenfor Toulouse i Languedoc, fordi den krever et større utvalg kjøttprodukter som kun selges lokalt. Men det stopper ikke resten av Frankrike i å … Continued