Grillribbe eller fete koteletter kan man gjøre veldig mye ut av, slik man vet i Frankrike og Québec. Og en av de tradisjonelle måtene å lege et herremåltid av denne rimelige råvaren er med en senneps- og urtesaus: Côtes de … Continued
Mildt cajunkrydder er vår største favoritt som grillkrydder, særlig til svinekoteletter, kylling og skalldyr. Dette er fordi man lager seg utsøkte koteletter med en svært så karakteristisk men balansert smak på 1-2-3. Skjønt “grillkrydder”. Mildt cajunkrydder kommer minst … Continued
Cajunkulturen i Sørstatene (USA) har frembrakt et av de mest anerkjente kjøkkenene i Amerika. For den som tåler det litt sterkt. Krydring i den kreolske cajunkulturen, med franske røtter, betyr nemlig alltid en blanding av flere typer sterkt, … Continued
Navnet “dyvelsdrek” er rett og slett en fornorskning av nederlandsk duivelsdrek og tysk Teufelsdreck – altså djevlemøkk. Selv det latinske navnet, Ferula assa-foetida, er negativt ladet, og betyr noe sånt som “stinkende gummi”. Ingen gode skussmål for dette … Continued
Dette er mirakelblandingen for den som vil lage kraftig norsk husmannskost! Unnfanget på Krøderen, under Norefjell, har denne enkle blandingen overrasket mang en matglad matgjest, og det til så forskjellige retter som kjøttkaker og lutefisk. Ja, her på … Continued
Denne kryddermiksen, med smak av riktig gamle dager og urørt norsk natur, gir en urnorsk smak på maten. Miksen er særlig laget for hvitt kjøtt, lam, kylling og rød fisk (ørret, røye og laks). Krydderblandingen er ypperlig til … Continued