Fesendsjan er en av de mest kjente og anerkjente festrettene fra det persiske kjøkkenet. Den lages helst av and, men gjerne også av kylling, og andre viktige ingredienser er granateplesaft og valnøtter. En skikkelig herskapelig delikatesse!
Det er ikke mange steder man tar seg råd til å koke suppe på den kostbare anden. Men i Pommern, nå delt mellom Tyskland og Polen, har andekjøtt tradisjonelt vært såpass hverdagslig at noen ender også måtte havne i suppen. … Continued
And skal først og fremst krydres med merian og fylles med (sure) epler. Dette er hovedregelen for en vellykket andestek på store deler av kontinentet nord for Alpene, det være seg tysk Entenbraten, polsk kaczka pieczona eller nederlandsk gebraden eend. … Continued