kvannrot

Setersuppe med aure: Gammeldags ørretsuppe

by | posted in: Fisk og skalldyr, Supper | 0

Dette er en riktig gammeldags ørretsuppe med “fjellkrydderet” kvann. Det vil si, det er en rekonstruksjon av hvordan gamledagers ørretsuppe i den norske fjellheimen, Nord-Norge og gamle Island ble laget. Det hele hviler på den svært så heldige kombinasjonen kvann … Continued

by | | 0

Kvann fortjener spesiell omtale – i hvert fall i Norge! Dette er nemlig vår aller eldste kulturplante, som både vikingene og samene nyttiggjorde seg i stor stil. Faktisk har nordmenn introdusert kvannen til Island, Færøyene og Grønland, der den … Continued