En god, gammeldags samfaina skal man bruke lang tid på, heter det seg i Barcelona og omegn. Men i det moderne, spanske restaurantkjøkkenet blir alle gamle sannheter snudd og vridd på. Slik går det også med sausen samfaina. Oppskriften nedenfor … Continued
“Edelsøt” er en flott betegnelse på paprika, ikke sant? Det er det kontinentale navnet på paprikapulver som har en viss sødme og som ikke er sterkt i det hele tatt. Man kan altså bruke store mengder av dette … Continued
Egentlig er det rart at pikant paprikapulver ikke selges i alle butikker i Norge, slik det gjøres i Tyskland, Frankrike, på Balkan og i Spania. Pikant (halvsterkt) paprikapulver er nemlig standardutrustning på kjøkkenet i de fleste landene på … Continued