Nordmenn snakker gjerne om “mors kjøttkaker” som et godt barndomsminne. Det gjør vi spanjoler også. Altså, det vil si, “mors albóndigas”. Men jeg må skuffe dere med en gang. De kjøttbollene med bittelitt krydder, servert i en tomatsaus, som vanligvis … Continued
Albóndigas, eller spanske kjøttboller. Det er tapasklassikeren over noen, så vel i Norge som i Spania. Men både kjøttbollene og sausen må krydres riktig for å “smake av Spania”, ellers er det fort gjort å ende opp med “köttbullar”. … Continued