I Spania er det ingen kake som er så symboltung og ansett som santiagokaken. Dette er egentlig en kjempeenkel mandelkake, om enn svært forskjellig fra de nordeuropeiske typene, og utrolig flott å se til. Den formelig lyser historie og prestisje! … Continued
Spanske blåskjell på kystens vis. Høres ikke det herlig ut? Ikke la deg skremme av tomatsausen! Dette er ingen bolognese, men derimot en marinera. Det vil si at det smaker sjø. I tillegg til å smake sommer, Spania og blåskjell. … Continued
Galicia i Nord-Spania er et av Europas knutepunkter når det gjelder sjømat (og overfiske), og de fleste fiskerestaurantene i Madrid er enten galisiske eller baskiske. Den mest kjente tapasretten fra Galicia er utvilsomt denne svært enkle blekkspruten med potet, olivenolje … Continued