Skal vi finne det urnordiske, snur vi oss ofte mot Island, som har bevart så mye av vår gamle kulturarv. Språket, historiene og smakene. Íslensk kjötsúpa konserverer tilsynelatende en av disse gamle, vestnordiske smakene.
“Søndagsbrød med kvann” er ikke en historisk dokumentert oppskrift, men en rekonstruksjon av hvordan et søndagsbrød i gamle dagers Island og Norge kan ha smakt. Gamle dager, eller den tiden man dyrket kvann, og også brukte dette som brødkrydder. Og … Continued
På de gamle fjellgårdene og på setra var det lite uttatt poteter og kvann man kunne dyrke. Men sterk og gode smaker var det nok av! Og disse ble brukt til å krydre brødet med. For mens hvetemelet … Continued
