Øynasjonene øst for Afrika er sitt eget lille matunivers, alle med sterk påvirkning fra Vest-Europa, Øst-Afrika og India. Og alle liker de achards til hverdags. Achards er et spennende grønnsaksbilag med franskindisk opphav som øyene har til felles, og er … Continued
En rougaille er en av disse ideene som man trykker til sitt bryst og beholder. Og tenker, “hvorfor har jeg ikke kommet på dette selv?” Denne enkle og geniale sausen brukes til det meste av kreolske middagsretter i de tropiske … Continued
“Massalé seychellois”, eller “Massalé de Réunion” er en mye brukt krydderblanding fra de kreolske paradisøyene i Indiahavet, utenfor Øst-Afrika. Blandingen er mest brukt på Seychellene, franske Réunion og på Mauritius. Disse øyene har noen av klodens mest spennende … Continued